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白いポルチーニ（Leccinum holopus）

• 部門：担子菌（担子菌）
• 細分化：ハラタケ亜門
• クラス：Agaricomycetes（Agaricomycetes）
• サブクラス：ハラタケ亜綱
• 注文：イグチ目
• 家族：イグチ科
• 属：ヤマイグチ（Obabok）
• 見る： Leccinum holopus（白いポルチーニ）

同義語：

• マーシュバーチ

• Leccinum niveum
• バーチバーチ
• 白樺
• ボグ

白いポルチーニの帽子：

さまざまな色合い（クリーム、ライトグレー、ピンクがかった）の白っぽい、クッションの形をした、若い頃は半球に近く、通常のポルチーニとは異なり、完全に展開することはありませんが、より拡散します。キャップの直径は3〜8cmです。パルプは白く、柔らかく、特別な臭いや味はありません。

胞子含有層：

若い頃は白く、年齢とともに灰色がかった色になります。チューブの開口部は不均一で角張っています。

胞子粉末：

オリーブブラウン。

白いポルチーニの脚：

高さ7-10cm（密集した草ではさらに高くなる可能性があります）、厚さ0.8-1.5 cm、キャップで狭くなります。色は白で、白い鱗で覆われており、年齢や乾燥すると暗くなります。脚の肉は繊維状ですが、通常のポルチーニよりも柔らかいです。ベースでは青みがかった色になります。

展開する：

白いポルチーニは、7月中旬から10月上旬にかけて、落葉樹と混交林（主に白樺で菌根を形成）に見られ、湿った場所を好み、沼地の端に沿って容易に成長します。まれに出くわすことはありませんが、特別な収穫量に違いはありません。

類似の種：

キャップの色が非常に薄いという点で、密接に関連するヤマイグチ（Leccinum scabrum）とは異なります。ヤマイグチ属の他の同様の種（たとえば、悪名高い白いアスペンポルチーニ（Leccinum percandidum））は、骨折時に活発に色を変えます。これが、「アスペンポルチーニ」の概念に組み込まれる理由です。

食用：

もちろん、きのこは食用です。彼が水っぽさと非記述性で叱られている本では、それを通常のポルチーニと比較することは不採算ですが、私は主張します。白いポルチーニは足がそれほど硬くなく、家に持ち帰ることができれば、通常のポルチーニのキャップよりも多くの水を放出しません。

備考

どういうわけか、私は白いポルチーニに関して複製された懐疑論を共有しません。たぶん私はこのキノコで運が良かったのかもしれませんが、虫のような白いポルチーニを通して、古い「ぼろぼろの」ものを見つけることはありませんでした。私が出会ったものはすべて、きちんとしていて、若くて、ジューシーでした。水っぽくないが、ジューシー。脚の質感がキャップの質感と実質的に変わらなかったのは不思議です。ナイフはクランチせずに脚に入り、乱れた端を残しませんでした（ポルチーニが古く、脚がポイントまで麻痺していることの確かな兆候）不可能の）。白いポルチーニは量的な品位によっても区別され、奇妙なジレンマの前に人を置くことは決してありません：良いキノコをとらないのはどういうわけか愚かです、そしてあなたはまだ森を歩き回りたいです。