cine4integration.com

コショウイグチ（Chalciporus piperatus）

• 部門：担子菌（担子菌）
• 細分化：ハラタケ亜門
• クラス：Agaricomycetes（Agaricomycetes）
• サブクラス：ハラタケ亜綱
• 注文：イグチ目
• 家族：イグチ科
• 属：Chalciporus
• 見る： Chalciporus piperatus（コショウイグチバターディッシュ）

きのこの他の名前：
• コショウキノコ
• コケコケ

同義語：

• コショウ油缶

• Xerocomus piperatus

• コケコケ

• コショウイグチ

• ヌメリイグチ

コショウ油缶 （緯度。 Chalciporus piperatus）イグチ科（ラテン語イグチ科）の茶色の管状キノコです。ロシア語の文献では、オイリー属（ラテン語ヌメリイグチ）を指し、現代英語を話す場合は、カルシポルス属を指します。

帽子：

銅赤から濃いさびた、丸い凸形、直径2〜6 cmの色。表面は乾燥しており、わずかにビロードのようです。果肉は硫黄黄色で、カットすると赤くなります。味はかなりスパイシーでコショウです。匂いが弱いです。

胞子含有層：

茎に沿って下降する細管、キャップの色またはそれより暗い色、不均一な広い細孔は、触れるとすぐに汚れた茶色になります。

胞子粉末：

黄褐色。

脚：

長さ4〜8 cm、厚さ1〜1.5 cm、円筒形、中実、しばしば湾曲し、時には底に向かって狭くなり、キャップと同じ色で、下部が黄色がかっています。リングはありません。

展開する：

コショウの実は乾燥した針葉樹林でよく見られ、非常に頻繁に発生しますが、原則として、7月から晩秋にかけてはそれほど多くはありません。それはまた、例えば若い白樺などの落葉性種と菌根を形成する可能性があります。

類似の種：

Chalciporus piperatusは、Suillus属のさまざまな代表と混同される可能性があります（言い換えれば、ポルチーニと混同される可能性があります）。コショウ油はバターとは異なる場合があります。1つはその過激な味、2つ目は胞子を含む層の赤い色（バターミルクでは黄色に近い）、3つ目は茎にリングがないことです。

食用：

きのこは間違いなく有毒ではありません。多くの情報源は、Chalciporuspiperatusは「その刺激的なコショウの味のために食べられない」と報告しています。かなり物議を醸す声明-たとえば、嫌な味がするニガイグチ（Tylopilus fedeus）とは異なり、ペッパーマッシュルームの味はスパイシーですが楽しいと言えます。さらに、長時間の料理の処理の後、辛味は完全に消えます。

ノート：

長い間、私はペッパーオイラーを収集し、その目的のために使用しましたが、その食用性についてはあまり考えていませんでした。私たちの文献によると、このきのこは「スパイシーな胡椒の味のために食べられない」ことを知ったので、彼らが言うように、私は傷に指を入れることにしました-私はこのきのこを本格的なローストで採点しました私の地域ではそれが頻繁に、しかし常に少ししか見られないので、それほど簡単ではありません-自然な研究目的のために揚げて食べました。私たちのマイコ料理の専門家の評価には、ある程度の真実が存在することを認めなければなりません。はい、きのこはとても辛いです、誰にとってもそうではありません。 （確かに、私はただのアマチュアです。）しかし、あなたは食べることができます。そして「キノコの盛り合わせ」の一部として-そして甘い魂のために。

したがって、例外があります（その存在の素晴らしさによって、ルールが強調されています）：私たちの情報源はキノコを食べられないと考えており、ほとんどの西洋の情報源はそれらと厳密に矛盾しています。通常はその逆です。 「まれなケースです。」