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本物のミルク（Lactarius resimus）

分類学：

• 部門：担子菌（担子菌）
• 細分化：ハラタケ亜門
• クラス：Agaricomycetes（Agaricomycetes）
• サブクラス：Incertae sedis（未定義）
• 注文：ベニタケ目
• 家族：ベニタケ科（ベニタケ属）
• 属：チチタケ（ミラー）
• 見る： Lactarius resimus（リアルミルク）

きのこの他の名前：
• ミルクホワイト

同義語：

• ミルクホワイト
• 生乳
• 濡れた胸
• しこりは正しいです

説明

本物のミルク （緯度。 チチタケ属resimus）-ベニタケ科（ベニタケ科）のMillechnik属（チチタケ属）のキノコ。

帽子 ∅5〜20 cm、最初は平凸、次に漏斗状で、思春期の縁が内側に向き、密集しています。皮膚はぬるぬるした、湿った、乳白色またはわずかに黄色がかっており、不明瞭な水っぽい同心円状のゾーンがあり、多くの場合、土壌や落葉の粒子が付着しています。

脚 高さ3〜7 cm、∅2〜5 cm、円筒形、滑らか、白または黄色がかった、時には黄色の斑点またはくぼみがあり、中空。

パルプ もろく、濃く、白く、果実を思わせる非常に特徴的な香りがします。乳白色のジュースは豊富で、刺激的で、白く、空気中では硫黄黄色になります。

LP ミルクウィードでは、それらはかなり頻繁で、幅が広く、茎に沿ってわずかに下降し、黄色がかった白です。

胞子粉末 黄色がかった色。

古いきのこでは、脚がくぼみ、プレートが黄色になります。プレートの色は黄色がかったものからクリーム色までさまざまです。キャップに茶色の斑点がある場合があります。

展開する

ミルクは落葉樹林と混交林（白樺、松樺、リンデンの下草）に見られます。ロシア北部、ベラルーシ、上部および中部ヴォルガ地域、ウラル、西シベリアに分布しています。まれにしか見つかりませんが、豊富にあり、通常は大きなグループで成長します。最適な1日の平均結実温度は、土壌表面で8〜10°Cです。ミルクマッシュルームは白樺と菌根を形成します。シーズン7月から9月、範囲の南部（ベラルーシ、中部ヴォルガ地方）8月から9月。

類似の種：

ヴァイオリニスト（Lactarius vellereus）

思春期以外の縁のあるフェルトキャップがあり、ほとんどの場合ブナの下にあります。

コショウミルク（Lactarius piperatus）

キャップは滑らかまたは少しビロードのようで、乳白色のジュースは空気中でオリーブグリーンに変わります。

アスペンミルク（ポプラミルク）（Lactarius controversus）

湿ったアスペンとポプラの森で育ちます。

ホワイトボルナ（Lactarius pubescens）

小さいほど、キャップはぬるぬるしなくなり、ふわふわになります。

白いpodgruzdok（ベニタケ属delica）

乳白色のジュースがないことで簡単に区別できます。

これらのキノコはすべて条件付きで食べられます。

備考

西洋では、それは事実上知られていないか、食べられないと考えられています、ロシアでは、それは伝統的に最高の条件付きで食べられるキノコと考えられています。苦味を取り除いた後、塩漬けにし、塩漬けのきのこは青みがかった色合い、肉質、ジューシー、そして特別な香りを獲得します。ミルクマッシュルームは肉よりもカロリーが優れていると考えられています。きのこの乾物には32％のタンパク質が含まれています。シベリアの方法によると、ミルクマッシュルームは他のマッシュルーム（サフランミルクキャップ、volushki）と一緒に塩漬けにされます。きのこは1日浸し、定期的に水を変えてから、洗ってもう1日水をかけます。香辛料で樽に塩漬け。ミルクマッシュルームは40〜50日で使用できます。

昔、本物のきのこは漬け物に適した唯一のきのこと考えられていました。それは「きのこの王様」と呼ばれていました。カルゴポリ地区だけでも、毎年最大15万プードのキノコとキノコが集められ、塩漬けのものとともにサンクトペテルブルクに輸出されました。 1699年3月17日にパトリアルヒエイドリアンズで開催されたディナーパーティーでの料理のリストは次のように知られています。ジュースとバター...」ご覧のとおり、ポストの間、テーブルの主な装飾は、ミルクマッシュルームからのあらゆる種類の料理でした。