揚げキノコ

簡単な、「伝統的な」揚げキノコのレシピと言うかもしれません。私の場合、これらはうろこ（普通と金色の混合物、つまり「ロイヤルハニー」）でしたが、ほとんどすべてのきのこはこの方法で調理できます。

このレシピによれば、森から持ち帰ったきのこだけでなく、冷凍したきのこも調理できます。冷凍を使用している場合は、ポイント1はすでに完了しています（冷凍する前に、解凍するだけで済みます）。

必要なもの（3〜4個の「大人」の部分）：

1.きのこを準備します。前処理が不要なきのこも、少なくとも一度は茹でます。習慣。泡がたっぷり出るまで初めて茹で、水気を切り、きのこをよくすすぎ、再び冷水を入れて5〜10分茹でます。十分な水がないように、5リットルの鍋に約1kgの新鮮なキノコを入れます。よく洗います。

私は小さな断片に、小さな帽子を半分または四分の一に、大きなものに-気分のように...時々立方体、2x2 cm以下、時にはストリップ、時には放射状のセグメントにカットしました。このような：

大きな鋳鉄製のフライパンで、強火で十分に予熱されています。私はひまわり油を注ぎ、油も温まるのを待ち、刻んだ玉ねぎをたくさん注ぎます。私たちは通常、ほとんどすべてをたくさんの玉ねぎで調理します。

私は常にタマネギを混ぜて、それが半透明になるのを待ちます：

次に、カット済みのキノコを上に注ぎます。

塩、混ぜる：

水が活発に蒸発しなくなるのを待っています。火を中程度/平均以下に締めます。

さて、文字通り数分で、それはすでに完全に使用する準備ができています：

ただし、もう少し待つ方がよいでしょう。フライパンの上に立ち、かき混ぜて均一に炒めます。

きのこは多すぎないようにしましょう。私たちの家族は、煮込んだテーマのバリエーションが好きではありません。揚げただけでカリカリになり、ナメクジを噛んでいるような感覚ではなく、きのこの食感が特徴的です。層が厚いので、揚げるのではなく煮込みますので、鍋の幅を広くしてください。

きのこは（私の意見では）準備ができると、特徴的なパチパチという音を発し始めます。同様に、豚肉などの肉は、カリカリになるまで立方体で揚げるとパチパチ音を立てます。

今、バターを入れます。

バターを溶かしてください、それは速いです。

きのこをバターと一緒に数分間かき混ぜて煮ます。

すぐに熱いうちに出してください。マッシュポテト、マッシュルームをのせて-素晴らしい！そして、これに自家製のカトレットをさらにいくつか追加すると、それは絶対に素晴らしいでしょう！

または、このバージョンのプレゼンテーションは次のとおりです。

調理後すぐにきのこが出ない場合は、しっかりと蓋をしてください。そうしないと、きのこから水分がすべて蒸発し、乾燥しすぎてしまいます。

ボナペティ！

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