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ホワイトポルチーニ（Leccinum percandidum）

• 部門：担子菌（担子菌）
• 細分化：ハラタケ亜門
• クラス：Agaricomycetes（Agaricomycetes）
• サブクラス：ハラタケ亜綱
• 注文：イグチ目
• 家族：イグチ科
• 属：ヤマイグチ（Obabok）
• 見る： Leccinum percandidum（ホワイトポルチーニ）

またはホワイトアスペン

現在、白いポルチーニLeccinumpercandidumは別の種として廃止されました。現在の名前は、黄褐色のポルチーニ（異なる肌）のキンチャヤマイグチです。

収集ポイント：

白いポルチーニ（Leccinum percandidum）は、トウヒや他の木が混ざり合った湿った松林の森林地帯全体に生えています。

説明：

白いポルチーニ（Leccinum percandidum）は、白または灰色がかった色の肉質のキャップ（直径25 cmまで）が付いた大きなキノコです。下面は細かく多孔質で、若いキノコでは白く、その後灰色がかった茶色に変わります。肉は強く、脚の付け根は通常青緑色で、休憩するとすぐに青から黒に変わります。脚は高く、下向きに太く、白で長方形の白または茶色の鱗があります。

使用：

白いポルチーニ（Leccinum percandidum）は、2番目のカテゴリーの食用キノコです。 8月中旬から9月下旬に収穫されます。赤いポルチーニと同じように食べられます。若いキノコをマリネし、大きな成熟したキノコを揚げるか乾燥させる方が良いです。