ロイヤルオイスターマッシュルーム(エリンギ、ステップオイスターマッシュルーム)(Pleurotus eryngii)写真と説明

ヒラタケ(Pleurotus eryngii)

分類学:
  • 部門:担子菌(担子菌)
  • 細分化:ハラタケ亜門
  • クラス:Agaricomycetes(Agaricomycetes)
  • サブクラス:ハラタケ亜綱
  • 注文:ハラタケ目(ハラタケ目またはハラタケ目)
  • 家族:ヒラタケ科(ヒラタケ)
  • 属:ヒラタケ(ヒラタケ)
  • 見る: Pleurotus eryngii(オイスターマッシュルーム(エリンギ、オイスターマッシュルーム))

他の名前:

  • エリンギ

  • 白い草原のきのこ

  • 草原のきのこ

  • ロイヤルオイスターマッシュルーム

  • 草原の白いきのこ

ヒラタケPleurotuseryngii

ヒラタケ属の他の種とは異なり、木材で成長するヒラタケは、傘植物の根と茎にコロニーを形成します。

展開する:

白い草原のきのこは春にしか見られません。南部では、3月から4月、5月に出現します。砂漠や牧草地、傘のある場所で育ちます。

説明:

若いきのこの白または薄黄色のキャップはわずかに凸状で、後に漏斗状になり、直径25センチメートルに達します。果肉はしっかりしていて、肉厚で、甘く、キャップと同じ色です。ラメラ層は、キャップの中央にある場合もあれば、側面にある場合もある密な茎の上をわずかに下降します。

食用:

貴重な食用キノコ、良質。タンパク質含有量は15から25パーセントに達します。貴重な物質の含有量に関して、ヒラタケは肉や乳製品に近く、すべての野菜作物(マメ科植物を除く)を上回っています。タンパク質は人体によく吸収され、熱処理中に最大70パーセント増加します。多価不飽和脂肪酸の存在は、アテローム性動脈硬化症の発症を防ぎ、血中コレステロール値を低下させます。ヒラタケから分離された多糖類には、抗腫瘍効果と免疫調節効果があります。ビタミンB群とアスコルビン酸の複合体全体が含まれています。人体に必要な他の多くの要素もあります。

ヒラタケPleurotuseryngii

注意:

シャンピニオンと本物のミルクマッシュルームに似ていますが、パルプはやや粗いですが、味は同じです。塩漬け、酸洗い、缶詰だけでなく、新鮮な状態で使用されます。


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