新鮮な生のキノコの現在の貯蔵寿命
シャンピニオンは、どの店でも購入したり、自分で集めたりできるような製品です...そしてこれは彼らの大きな利点です。結局のところ、これらのキノコから作られた料理は美味しくて簡単に調理できます。しかし、調理する時間がなく、きのこを冷蔵庫に入れておきたい場合もあります。きのこは寒さの中でどれくらい続くことができますか、そしてこの期間をどのように増やすか？
きのこはどのように保管できますか
戸外、つまり室温で約18〜20度の場合、きのこは6〜8時間以上横になりません。彼らは涼しさ、4度を超えない温度が大好きです。そして、私たちは常にそのような温度をどこに持っていますか？そうです、冷蔵庫の中です。きのこを冷蔵庫に保管する方法を必ずお読みください。
きのこは冷蔵庫に保管するのが最適です。冷蔵庫では、保管方法にもよりますが、3日から14日寝ることができます。きのこをふたやパッケージなしで放置すると、冷蔵庫の中でも1〜2日しか持続しません。したがって、長期間保管する場合は、カバーをするか、密閉容器に保管することが非常に重要です。
きのこは密閉容器に入れるか、ナプキンで覆います。あなたはそれらを覆われた野菜のコンパートメントに入れて、タオルで覆うことができます。この位置では、3〜4日間新鮮なままになります。スーパーでキノコを買うなら、真空パックされている可能性が高いです。そして、これは良いです！この形で1週間保管でき、劣化の心配がありません。
きのこが真空パッケージに入っている場合は、何かを調理する準備ができるまで開封しないでください。真空を開いた後、キノコは2日以内に消費する必要があります。そうしないと劣化します。家に紙袋はありますか？はいの場合、素晴らしいです！これは、真空包装の優れた代替手段です。紙はまた、その新鮮な外観をよく保持し、キノコが急速に劣化するのを防ぎます。
500グラムを超えるキノコを袋に入れることはできません。そうしないと、キノコの劣化が早くなります。きのこをいくつかの袋に分けて、蓋付きの野菜コンパートメントに保管するだけです。これにより、1週間新鮮に保たれます。もう1つの良い方法は、おそらく最良の方法の1つであり、キノコを天然の布製バッグに保管することです。このような袋の中で、きのこは「呼吸」し、新鮮な外観を長期間保つことができます。
野菜の棚では、きのこは10〜12日間、開いた棚では8〜9日間保管されます。きのこはビニール袋に入れて保管することもできます。あなたは間違いなくあなたの家でこれらを見つけるでしょう。袋の中の空気が不足しているため、結果として生じる湿気のためにキノコが急速に劣化することが重要です。したがって、定期的に開いて換気してください。
ビニール袋に入れて5日間、野菜入れに入れると7日間、状態は良好です。最後に、ガラス、プラスチック、または金属の容器に入れることができます。容器、瓶、フライパン-すべてが可能です。きのこを容器に入れた後は、必ずナプキンまたはタオルで覆ってください。
きのこは密閉容器に入れて8〜10日間放置し、温度が-2〜 + 2度の場合、約2週間寝かせます。きのこをきれいにして保管するためのビデオ有能な方法：
外観を決定します：新鮮ですか、それとも甘やかされていますか？
最初に匂いに注意してください。新鮮なきのこは心地よい香りがします。森のような香り、新鮮さ、そして小さな土を放ちます。彼がすでに姿を消している場合、彼は湿気と何か酸っぱい匂いがします。そのようなきのこはすぐに捨てることができます。
シャンピニオンを注意深く調べてください。帽子の粘液などの黒い斑点に気付いた場合、これは腐敗についても語っています。ただし、機械的な損傷によっても汚れが発生する可能性があることに注意してください。したがって、キャップが滑らかであるが暗くなっている場合は、このキノコも捨てることができます。
良いキノコは白いキャップの色で、斑点や色合いはありません。色が茶色、緑色、ピンクがかった色に変わった場合は、そのようなきのこを捨てることができます。それはすでに食品には適していません。
記事の中で、新鮮な既製のキノコを保管する際の機能と違いについて読むことをお勧めします。 //holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/osobennosti-i-sroki-hranenija-gotovyh-gribov-v-holodilnike/
きのこを冷蔵庫にきちんと保管する方法
いくつかのルールを守っている場合は、キノコの「命」をさらに数日間保存してください。
容器や鍋などの容器に入れる場合は、きのこを1層に並べます。
それらを天然の布、ペーパータオル、または穴の開いたホイルで覆い、空気が容器内を循環できるようにします。
それらを冷蔵庫に送る前に、注意深く調べて、すぐに不足しているものを捨ててください。これが行われない場合、1つの甘やかされて育ったキノコのために、すべてが腐り始める可能性があります。
長時間すすいだり、水に浸したりしないでください。きのこは水分が特に嫌いで、含有量が多いため、すぐに腐り始めます。
それでもキノコを洗う必要がある場合は、軽く洗い、すぐに乾いたタオルで拭き取ってください。
また、きのこは特別な処理を必要としません。キャップからホイルを外し、脚の端を切り取り、斑点が現れ始めた箇所を切り取ります。
冷蔵庫の中にいるときは、触れない方がいいです。 「心配」が多すぎるため、しわが寄ったり消えたりするのが早くなります。
1つのキノコが腐り始めたことに気付いた場合は、残りのキノコが「感染」しないように、すぐに廃棄してください。
きのこを冷凍することは可能ですか？それを正しく行う方法
きのこを冷凍庫に保管できるなんて、なんて素晴らしいことでしょう。彼らはそこに最大6か月間横たわることができ、それはとても良いことです。きのこが悪くなることを考えなくても、いつでも少量を手に入れてすばやく夕食を作ることができます。
冷凍庫の温度が18度を下回らないようにすることが重要です。
リンクで新鮮なキノコを冷凍して保管するための過小評価されているルールを読んでください： //holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/pravila-zamorozki-i-hranenija-svezhih-gribov/
凍結段階
まず、きのこを準備します。フィルム、脚の先端、損傷を取り除きます。軽くすすいでください。ただし、やりすぎないでください。そうしないと、後ですべての水が凍結します。ちなみにこれが起こるとキノコの果肉がほぐれ、味が悪くなります。調理後に感じるでしょう。
完全に乾くまで待ちます。必要に応じて細かく切ります。
その後、きのこを天板に1層に並べ、冷凍庫に3〜4時間送ります。
次に、それらをコンテナに入れます：バッグ、コンテナなど。そしてそれを冷凍庫に入れます。
解凍プロセス
きのこを冷凍庫から出さず、すぐに調理を開始することが重要です。まず、冷蔵庫に数時間入れてから、料理の準備を始めます。
きのこを再凍結しないでください。ましてや数回再凍結しないでください。
既製のきのこは1日しか保管されないので、あまり調理しないようにしてください。一度に少しずつ取り出す方が良いです。だからあなたは料理を減らし、何も捨てる必要はありません。
ビデオ冷凍庫でのキノコの徹底的な冷凍：
料理の時間を節約します
生だけでなく、茹でたり、揚げたり、焼いたりしたきのこも冷凍できることをご存知ですか？このようにして既製の半製品が得られ、解凍後、再加熱して提供することができます。
凍結プロセスは同じですが、この直前です。
きのこを塩水で10分間茹でるか、植物油で15分間炒めます。
それらを完全に乾かして冷蔵します。
今、あなたはそれらを貯蔵のために冷凍庫に送ることができます。
きのこを冷蔵庫に保管する簡単な方法があります。長期間屋外に放置してビニール袋に入れて密封しないことが重要です。そうしないと、すぐに劣化します。早めに調理するか冷凍するだけで、鮮度を気にする必要がありません。
