きのこピューレスープ
きのこは優れたピューレスープになります。この料理を準備するために、利用可能なシャンピニオンまたはより高貴なオプションであるポルチーニ茸をとることができます。
必須：
- きのこ1ポンド;
- バルブ;
- 3つの卵黄;
- バター、小麦粉、クリーム、セロリ、パセリ、ディル。
準備：
1.玉ねぎを皮をむき、細かく刻み、鍋で炒める。次に、刻んだキノコを加え、時々かき混ぜながら10分間一緒に炒めます。
2.小麦粉（大さじ）を加え、よく混ぜます。セロリの根、パセリを加え、水（約3杯）を注ぎ、50分間調理します。その後、スープを水気を切り、必要に応じて根を抜いて、きのこをこすり、再びスープと混ぜ合わせます。
3.卵黄を別々に叩き、生クリームを1杯ほど注ぎ、スープに細い流れを加えます。ウォーターバスでウォームアップ。塩やスパイスの追加は料理人の裁量です。
クリーミーなマッシュルームスープは温かく出され、ディルの小枝でトップを飾ることができます。
