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ポーランドのトリュフ（Choiromyces meandriformis）

• 部門：子嚢菌（子嚢菌）
• 細分化：チャワンタケ亜目
• クラス：チャワンタケ綱（チャワンタケ綱）
• サブクラス：Pezizomycetidae
• 注文：チャワンタケ目
• 家族：セイヨウショウロ科（トリュフ）
• 属：Choiromyces
• 見る： Choiromyces meandriformis（ポーランドのトリュフ）

きのこの他の名前：
• トリュフホワイト
• トロイツキートリュフ

他の名前：

• トロイツキートリュフ
• ポーランドのトリュフ

ポーランドのトリュフ （緯度。 Choiromyces venosus、また Choiromyces meandriformis）トリュフ科（セイヨウショウロ科）のChoiromyces属に含まれるキノコの一種です。

ロシア連邦の領土で育つ最も普及しているタイプのトリュフと考えられていますが、実際のトリュフ（Tuber）と同じ価値はありません。

説明：

直径5〜8（15）cm、重さ200〜300（500）gの子実体、塊状、丸みを帯びた平らな、黄褐色の繊維状のフェルト表面

果肉は、ジャガイモのようにしっかりしていて、粉っぽく、軽く、黄色がかっていて、目立つ縞と特定の香りがあります。

味わい：炒った種やクルミの風味が強く、独特の香りが強いきのこ。

展開する：

ポーランドのトリュフは、7月下旬から11月（暖かい秋）、針葉樹林、若い松の間、落葉樹（ヘーゼル、白樺、アスペン）、深さ8〜10 cmの砂質および粘土質の土壌で見られます。表面に小さな結節が現れます。それは非常にまれであり、毎年ではありません。文献によると、収量のピークはポルチーニ茸の収量と一致しています。

落葉樹林と針葉樹林の葉の層の下にある、緩く、石灰質で、適度に湿った土壌に生息します。白樺林、ポプラ林、温暖化した土壌の混交林のハシバミの茂みの下で発生します。深さ8〜10 cmで成長し、土壌表面に現れることはめったにありません。彼らは強い匂いによって、植生のない土壌の丘の上でそれを見つけます。

シーズン：8月から11月。

評価：

ロシアの百科事典によると、ポーランドのトリュフ（Choiromyces meandriformis）は、きのこではなく、より肉のような味がする、珍しい食用キノコ（4つのカテゴリー）と見なされています。これらのキノコは後で収穫され、よりおいしくなります。

それは新鮮に消費され、乾燥されます。それらは特にソースと調味料で辛味があります。

このタイプのキノコは、過去10〜15年でロシアでその価値を獲得し始めました。

注意：

コストロマ地方では、白トリュフは「牛のパン」として知られています。白樺の森の空き地で放牧している動物はトリュフを見つけ、銃口で葉を掘り起こし、地面から突き出たきのこの上部を噛みます。キノコ狩りは、牛や羊に覆われていない寝具を使ってこれらの場所を見つけます。