トリュフブルゴーニュ(Tuber uncinatum)の写真と説明
トリュフブルゴーニュ(Tuber uncinatum)
分類学:- 部門:子嚢菌(子嚢菌)
- 細分化:チャワンタケ亜目
- クラス:チャワンタケ綱(チャワンタケ綱)
- サブクラス:Pezizomycetidae
- 注文:チャワンタケ目
- 家族:セイヨウショウロ科(トリュフ)
- 属:Tuber(トリュフ)
- 見る: Tuber uncinatum(トリュフブルゴーニュ)
同義語:
- 秋のトリュフ;
- 黒フレンチトリュフ;
- セイヨウショウロ。
ブルゴーニュトリュフ(Tuber uncinatum)は、トリュフ科とトリュフ属に属するキノコです。
外部の説明
ブルゴーニュトリュフ(Tuber uncinatum)の結実体は丸みを帯びた形をしており、外見上は黒い夏トリュフに似ています。成熟したキノコでは、肉は茶色がかった色と目立つ白い静脈の存在によって特徴付けられます。
真菌の季節と生息地
ブルゴーニュトリュフの結実期は9月から1月です。
食用
条件付きで食用。
類似のタイプとそれらとの違い
ブルゴーニュのトリュフは、見た目も栄養価も夏の黒トリュフに少し似ており、味も古典的な黒トリュフに似ています。確かに、記載されている種では、色はカカオの色合いに似ています。
きのこに関するその他の情報
ブルゴーニュトリュフの特徴は、チョコレートに非常によく似た独特の味と、ヘーゼルナッツの香りを思わせる香りです。フランスでは、このキノコは黒のペリゴールトリュフに次いで2番目に人気があると考えられています。