きのこスープ
きのこスープ：きのこまたはきのこベースの最初のコース
キノコのスープはスラブ料理の伝統的な料理です。このようなスープは通常、新鮮なきのこから作られますが、乾燥、塩漬け、漬け物、冷凍など、あらかじめ用意されたきのこを使用することもできます。シンプルなスープに1種類のきのこを加えました。複雑なキノコのスープには、いくつかの異なる種類のキノコを加えることをお勧めします。
キノコのスープ：さまざまな種類、調理技術
きのこの量と準備の技術の両方が異なるいくつかの主なオプションがあります。
例えば、「きのこスープ」は、きのこを主成分とした最初の料理であり、「きのこスープ」は、きのこを添加物として味わいを高め、きのこの香りを与える料理です。シンプルなポテトスープにポルチーニ茸を1つ加えて、マッシュルームスープを作りましょう。ジャガイモのボリュームの一部をポルチーニ茸に置き換えてください-そしてここにあなたは独特の香りのある素晴らしい茸のスープを持っています。
きのこベースのスープは、菜食主義者、または肉、鶏肉、魚のスープをベースにしたものです。
調理技術も異なる場合があります。
- 簡単な料理
- その後の追加の調理を伴うまたはそれなしでの蒸し煮
- 1つまたは複数の材料を事前に揚げる
キノコのスープは、ほとんどの場合、温かいうちに出されます。
もともと東洋料理から生まれた、いわゆる「コンバインドスープ」は、私たちの料理の伝統と考えることができます。すべての成分が別々に準備され、提供されると、すべてが皿に置かれ、スープが注がれます。このようなサービングは、スープとマッシュポテトと揚げキノコの組み合わせに特に効果的です。ゲストは、食欲をそそるキノコと野菜のかけらが入ったプレートを提供され、次に厚いマッシュルームのピューレをプレートに注意深く注ぎます。このスープは、温かいもの、温かいもの、冷たいものがあります。
最初のコースは、マッシュルームを使用するか、マッシュルームブロスに基づいて準備できます。
- シンプルで複雑な透明スープ
- 濃厚なスープ
- ピューレスープ
- ボルシチ
- 漬物
- hodgepodge
透明なキノコのスープには、ポルチーニキノコ、シャンピニオン、そして時にはヒラタケを取ります。これが、透明なキノコのスープが「透明」と呼ばれる理由です。すべての材料がプレートに表示されます。きのこ入りの透明スープは、レシピの4〜5ポイントのシンプルで気取らないスープで、鍋に入れてすばやく茹でるという誤解があります。簡単なキノコのスープは、実際、最小限の食べ物と1種類のキノコを手元に置いて、非常にすばやく準備できます。美味しくなります！多成分スープは、15種類以上の材料で構成でき、2〜3種類（以上！）のマッシュルームがマッシュルームスープに追加されます。このようなスープは料理の芸術作品です。
キノコのスープは小麦粉や卵でとろみをつけることができます。
マッシュルームスープは、すべての材料をブレンダーで粉砕することにより、ピューレスープとして調製できます。きのこのピューレスープ、ポルチーニきのこ、シャンピニオンには、乾燥したレインコートからの粉末が使用されますが、他のきのこはあまり使用されません。
きのこのスープは、主にきのこの風味で高く評価されています。したがって、スパイスの追加には注意してください。スパイスは、私たちの主な成分であるキノコを詰まらせるのではなく、強調する必要があります。きのこボルシチやきのこ漬けなどの複雑な具材のスープには、新鮮なものだけでなく、塩漬けのきのこも含まれます。塩漬けのきのこは、他の野菜とは別に、事前に炒める必要があります。
この「マッシュルームスープ」という名前を聞いたとき、どのような関係がありますか？きのこの美しい部分が入った濃厚で濃厚なスープを想像できますか？それとも動物性食品を含まない菜食主義の食事ですか？それとも肉や脂肪のない赤身のスープ？きのこ、ハーブ、スプーン一杯の真っ白なサワークリームを添えたボルシチ？
これらはすべて、あらゆる機会に対応するキノコのスープです。
私にとって、「マッシュルームスープ」は料理実験の試験場であり、最も予想外の製品の組み合わせが可能であり、一貫して優れた結果が得られます。
