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オークニンニク（Marasmius prasiosmus）

• 部門：担子菌（担子菌）
• 細分化：ハラタケ亜門
• クラス：Agaricomycetes（Agaricomycetes）
• サブクラス：ハラタケ亜綱
• 注文：ハラタケ目（ハラタケ目またはハラタケ目）
• 家族：ホウライタケ科
• 属：Marasmius（Negniichnik）
• 見る： ホウライタケ（オークニンニク）

きのこの他の名前：
• オークファイヤーブランド

または

オークファイヤーブランド

外部の説明

帽子：

若いキノコでは、キャップはベル型の形をしており、その後、キャップは丸い凸型または広げられた形になります。中央部はややくすんでいて、しわが寄っていて、半膜状です。キャップの直径は2〜3センチメートルです。湿気の多い天候では、キャップの端が縞模様になり、キャップ自体が汚れた子鹿または白っぽくなります。真ん中は暗く、茶色がかっています。成熟するにつれて、キャップはほぼ白にフェードしますが、キャップの中央部分は暗いままです。

プレート：

付着性が低く、まばらで、白っぽい、黄色がかった、またはクリーミー。胞子粉末：白。紛争：不平等、卵形。

脚：

長くて細い脚で、長さは5〜8センチ、直径は0.3センチ以下です。上にしっかりした、クリーミーな、茶色がかったクリーミーまたはピンクがかったクリーミー。下部は茶色がかっており、思春期のベースは白です。湾曲した茎、基部に向かってわずかに太くなっています。通常、ステムは基板と結合します。

パルプ：

キャップの肉は薄くて軽いです。にんにくのにおいが強いのが特徴です。

展開する

オークニンニクは、混合林とオーク林で見られます。落葉性の落葉落枝では、原則として、樫の木の下で成長することはめったにありません。毎年9月上旬から11月中旬まで結実します。特に10月には大幅な成長が見られます。

食用

オークにんにくは新鮮に食べて漬けます。茹でた後、にんにくきのこ臭いが消えます。きのこキャップのみを集めることをお勧めします。乾燥させてもキノコのにおいが消えないので、ガーリックパウダーは一年中調味料として使えます。西欧料理では、このきのこはスパイスとして高く評価されています。

類似性

にんにくオークは一般的なにんにくと類似しており、成長、大きなサイズ、クリーム色の脚が異なります。

オークガーリックマッシュルームに関するビデオ：

備考

オークニンニクは珍しい食用キノコです。 9月から最初の霜まで小グループで成長します。最高の結実ピークは10月に観察されます。主にオークの木立や混合林で見られます。食品にはキャップのみを使用し、揚げたり、茹でたり、漬けたり、乾燥させたりすることができます。茹でた後、にんにくのにおいはそれほど強くありません。