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地下室（Russula subfoetens）

• 部門：担子菌（担子菌）
• 細分化：ハラタケ亜門
• クラス：Agaricomycetes（Agaricomycetes）
• サブクラス：Incertae sedis（未定義）
• 注文：ベニタケ目
• 家族：ベニタケ科（ベニタケ属）
• 属：ベニタケ属（ベニタケ属）
• 見る： Russula subfoetens（地下室）

同義語:

• ベニタケ属foetentula

• Russula foetensvar。 subfoetens
• Russula foetensvar。マイナー
• Russula subfoetensvar。ヨハニス

説明

帽子： 直径4〜12（最大16）cmで、青年期には球形であり、その後、中央に幅が広いが重要ではない窪みがあり、縁が低くなってひれ伏します。キャップの端にはリブが付いていますが、キャップが開くと、経年変化によりリブが現れます。色は淡黄色、黄褐色、蜂蜜の色合いで、中央から赤茶色で、どこにも灰色の色合いはありません。キャップの表面は、雨天時に滑らかで、ぬるぬるし、べたつく。

パルプ： 白い。悪臭を放つ油に伴う不快な臭い。はっきりしないものからかなり辛いものまで味わってください。マイルドな味わいのセラーは亜種と見なされます-Russulasubfoetensvar。 grata（Russula grataと混同しないでください）

LP 中程度の頻度から頻繁な、付着性の、おそらくノッチ付きの付着性まで、おそらく茎へのわずかな下降を伴う。プレートの色は白で、クリーミー、またはクリーミーで黄色がかっています。茶色の斑点がある場合があります。プレートが短くなることはまれです。

物議を醸す クリームパウダー。胞子は楕円形で、いぼ状で、7-9.5x6-7.5μm、最大0.8μmのいぼです。

脚 高さ5〜8（最大10）cm、直径（1）1.5〜2.5 cm、円筒形、白、茶色の斑点があり、内部に茶色がかったまたは茶色の空洞があります。 KOHを適用すると、茎が黄色に変わります。

KOHを適用すると赤く見える白っぽい層の下に隠れている茎に茶色の色素があるかもしれません。

ハビタ

6月下旬から10月に発生します。通常、特に結実の初めに、大量に実を結びます。白樺、アスペン、オーク、ブナのある落葉樹林と混合林を好みます。コケや草のあるトウヒの森で見つかります。トウヒの森では、通常、落葉樹のある森よりも細く、わずかに色が付いています。

類似の種

自然界には価値のあるベニタケがたくさんありますが、その主要部分について説明します。

• Valui（Russula foetens）。きのこは、見た目はほとんど見分けがつかない。正式には、価値はより肉厚で、より臭く、そしてより刺激的な味です。地下室と貴重品の唯一の明らかな違いは、水酸化カリウム（KOH）を適用したときの茎の黄変です。しかし、それらを混乱させることは怖いことではありません、それらは調理した後、まったく区別がつきません。
• 粉末状のベニタケ（Russulafarinipes）。フルーティーな（甘い）香りが違います。
• バフィーベニタケ（Russula ochroleuca）。それは、顕著な臭いがないこと、縁のリブが目立たないこと、肉が薄いこと、年齢の真菌のプレートおよび脚に茶色の斑点がないことで異なり、一般に、より「ベニタケ」に見えますが、特に似ていません値、したがって、地下室。
• Russula pectinata（Russula pectinata）。魚臭とマイルドな味わいがあり（ただし、これはRussula subfoetensvar。Grataとの違いではありません）、通常、キャップに灰色がかった色合いがあり、目立たない場合があります。
• アーモンドベニタケ（Russula grata、R。laurocerasi）;ベニタケ属fragrantissima。これらの2つの種は顕著なアーモンドの香りがあります。
• Russula Morse（S。unwashed、Russula illota）アーモンドの匂い、キャップの汚れた灰色がかったまたは汚れた紫色の色合い、プレートの端の暗い縁取りが異なります。
• ベニタケ属ペクチナトイデス; Russula praetervisa;

  シスターベニタケ（Russula sororia）; Russula recondita; Russula amoenolens;ベニタケ属の記章;ベニタケ属pseudopectinatoides;ベニタケ属。これらの種は、キャップの色の灰色の色調によって区別されます。他にも違いはありますが、色で十分です。

• ベニタケ属pallescens。松林で育ち、ビオトープの地下室と交差せず、明るい色合い、非常に鋭く、サイズが小さく、肉が薄い。

食用

条件付き食用キノコ。毎日水を交換して3日間浸した後、キャップの端が茎から離れるまで、塩漬け、または収穫された場合は発酵に非常に優れています。