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ヴォルヌシュカ

• 部門：担子菌（担子菌）
• 細分化：ハラタケ亜門
• クラス：Agaricomycetes（Agaricomycetes）
• サブクラス：Incertae sedis（未定義）
• 注文：ベニタケ目
• 家族：ベニタケ科（ベニタケ属）
• 属：チチタケ（ミラー）
• 見る： カラハツタケ（バラの花）

ピンクのVolnushka（Lactarius torminosus）

同義語：

• カラハツタケ
• ヴォルニアンカ
• Volzhanka
• ヴォルヴェンカ
• Volvyanitsa
• ヴォルミンカ
• 波
• 風疹
• クラスリア
• イノシシ

ピンクのオオカミ（lat.Lactarius torminosus） -ベニタケ科（ベニタケ科）のMillechnik属（lat.Lactarius）のキノコ。

ウェーブハット：

直径5-10cm（最大15）、ピンクがかった赤、暗い同心円状のゾーン、若さで凸状、次に平ら、中央がくぼみ、思春期の縁が下がっている。果肉は白色または淡いクリーミーで脆く、かすかな樹脂臭があり、休憩時に白い刺激性のジュースを放出します。

プレート：

第一に、それらは頻繁で、白く、付着性で、年齢とともに黄色がかっており、脚を流れ落ちています。

胞子粉末：

白い。

ウェーブレッグ：

長さ3〜6 cm、厚さ2 cmまで、円筒形、青年期の固体、次に中空、淡いピンク。

展開する：

Volnushkaは、真夏から10月にかけて落葉樹と混交林で成長し、中年の白樺と菌根を形成することを好みます。森の端にある密集した草の中に大きなグループで現れることがあります。

類似の種：

多くのトウワタ、特にわずかに似たとげのあるトウワタ（Lactarius spinosulus）から、波はキャップの思春期の端によって簡単に区別できます。密接に関連する種、たとえば白い波（Lactarius pubescens）からは、ピンクの波の色あせた標本を区別するのが非常に難しい場合があります。白い波は主に若い白樺で菌根を形成し、その乳白色の樹液はやや刺激的です。

食用：

ロシアでは、塩漬けや漬物の形で使用され、メインコースで新鮮な場合もある、良質の条件付き食用キノコ。若いキノコ（キャップ​​の直径が3〜4 cm以下）、いわゆる「カール」は、塩漬けで特に高く評価されています。調理する前に完全に浸して湯通しする必要があります。空白では黄色に変わります。シルバーグレー（Lactarius flexuosus）と本物のミルクキノコ（Lactarius resimus）とともに、北の人々が冬に収穫する主なキノコに属しています。ブランクでのそれらの比率は歩留まりによって異なりますが、多くの場合、波が優勢です。それらは中央および南ヨーロッパでは食べられません。逆に、フィンランドでは、ブランチングを5〜10分行った後、揚げることさえあります。

備考

私の意見では、ピンクの波は最も美しいキノコの1つです。しかし、ここで私はオリジナルではありません。多くの人がvolnushkaを「モスクワ近くの私たちのきのこ」と呼んでいます。もちろん、波は本物のミルクキノコ（Lactarius resimus）から非常に遠く離れていますが、それは認められなければなりません。キノコはカリスマ性があります。これはヨーロッパ人によって（間接的に）認識されています。ヨーロッパ人は、潜在的な食べ物の側からの無許可の性格の現れを恐れて遠ざけています-すべての本で無駄ではありません カラハツタケ 有害で有毒なキノコを宣言しました。それは間違いなく何かがあることを意味します...

そして、私が若いポプラの森で出会ったすべての波のほとんどは、9月に同じようにきれいなボレタスと一緒にいました。どんな美しさか想像できますか？