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一般的なアンズタケ（Cantharellus cibarius）

• 部門：担子菌（担子菌）
• 細分化：ハラタケ亜門
• クラス：Agaricomycetes（Agaricomycetes）
• サブクラス：Incertae sedis（未定義）
• 注文：アンズタケ目
• 家族：アンズタケ科（アンズタケ）
• 属：アンズタケ（Fox）
• 見る： Cantharellus cibarius（一般的なアンズタケ）

きのこの他の名前：
• シャンテレルは本物です
• アンズタケイエロー
• アンズタケ

他の名前：

• シャンテレルは本物です

• アンズタケイエロー
• アンズタケ
• おんどり

一般的なキツネ、または アンズタケ本物、または おんどり （lat.Cantharēlluscibārius）は、アンズタケ科の真菌の一種です。

説明

帽子：

シャンテレルには卵黄またはオレンジイエローのキャップがあります（非常に明るく、ほとんど白になることもあります）。アウトラインでは、キャップは最初はわずかに凸状で、ほぼ平らで、次に漏斗形で、しばしば不規則な形になっています。直径4〜6 cm（最大10）、キャップ自体は肉厚で滑らかで、波状の折り畳まれたエッジがあります。

パルプ 濃厚でしっかりしていて、キャップと同じか軽い色で、ほのかなフルーティーな香りとわずかに刺激的な味がします。

胞子含有層 シャンテレルでは、それは折りたたまれた疑似プレートで表され、脚を下って走り、厚く、珍しく、枝分かれしていて、キャップと同じ色です。

胞子粉末：

黄

脚 アンズタケは通常、キャップが付いた同じ色で、キャップが溶けており、しっかりしていて、密度が高く、滑らかで、底が狭く、厚さが1〜3 cm、長さが4〜7cmです。

展開する

この非常に一般的なキノコは、初夏から晩秋にかけて、混合した落葉性の針葉樹林で、時には（特に7月に）大量に成長します。コケや針葉樹林で特によく見られます。

類似の種

アンズタケ（Hygrophoropsis aurantiaca）は、一般的なアンズタケと漠然と似ています。このキノコは、ヒダハタケ科に属するアンズタケ（Cantharellus cibarius）とは関係ありません。シャンテレルはそれとは異なり、第一に、結実体の意図的な形状（結局のところ、異なる順序は異なる順序です）、分離できないキャップと脚、折りたたまれた胞子ベアリング層、弾力性のあるゴム状の果肉です。これだけでは不十分な場合は、偽のアンズタケには黄色ではなくオレンジ色の帽子があり、脚は中空で中実ではないことを覚えておいてください。しかし、これらのタイプを混同できるのは、非常に注意力のない人だけです。

一般的なアンズタケは、黄色いハリネズミ（Hydnum repandum）にも似ています（注意を怠ったキノコ狩りをする人もいます）。しかし、お互いを区別するには、帽子の下を見るだけで十分です。ハリネズミでは、胞子を運ぶ層は、多くの小さな簡単に取り外し可能な棘で構成されています。ただし、単純なキノコ狩りでは、ハリネズミとアンズタケを区別することはそれほど重要ではありません。料理の意味では、それらは区別できません。

食用

議論の余地はありません。

備考

1）アンズタケは決して虫ではありません（特別な場合を除いて）。 2）アンズタケは非常にきれいに腐ります-腐敗の時点で明らかに色と一貫性が変化します。あなたはいつでも言うことができます-それは今日まで腐っていますが、それ以上はありません。 3）アンズタケは内部構造がなく、限界内で完全に均一です！

代わりの白いアンズタケもあります。どこか昔に別の種として選ばれているのを見ましたが、どこで？これは、私が現在使用している文献には当てはまりません。まあ、神は彼らを祝福します。重要なことは、落葉樹林、端、草の中で、キノコはアンズタケと見分けがつかない形で成長するが、白く、密度が高く、より正確であることを知っているということです。それどころか、均一性が非常に悪いので、これは良いことです。

一方、私は白いアンズタケを黄色のアンズタケに変える簡単な方法を知っています。あなたはそれを水に入れて数時間そこに置いておく必要があります。この簡単な実験を行った後、あなたは大いに驚かれることでしょう。

また読む：アンズタケの便利な特性