夏トリュフ(黒ロシアトリュフ)(Tuber aestivum)写真と説明

夏トリュフ(Tuber aestivum)

分類学:
  • 部門:子嚢菌(子嚢菌)
  • 細分化:チャワンタケ亜目
  • クラス:チャワンタケ綱(チャワンタケ綱)
  • 見る: 夏トリュフ(夏トリュフ(トリュフブラックロシアン))

他の名前:

  • トリュフブラックロシアン

  • Scorzone
  • トリュフサンジャン
  • 夏の黒トリュフ

夏トリュフ

夏トリュフ (緯度。 夏トリュフ)-トリュフ科(ラテンセイヨウショウロ科)のトリュフ属(ラテン塊茎)のキノコ。

いわゆる子嚢菌、または有袋類のキノコを指します。その近親者はアミガサタケとステッチです。

子実体は直径2.5-10cm、青みがかった黒、黒茶色、表面は黒茶色の大きなピラミッド型の疣贅。果肉は最初は黄白色または灰色がかった色で、後に茶色がかった色または黄褐色で、多くの白っぽい静脈が特徴的な大理石のパターンを形成します。最初は非常に密度が高く、古いキノコでは緩くなります。果肉の味はナッツのようで甘く、匂いは心地よく、強く、時には藻や森のくずの匂いと比較されます。子実体は地下にあり、通常は浅い深さで発生します。古い菌類が表面の上に現れることがあります。

オーク、ブナ、シデ、その他の広葉樹種で菌根を形成し、白樺では少なく、松ではさらに少なく、落葉樹と混交林の土壌で浅く成長します(3〜15 cm、場合によっては最大30 cm)。主に石灰質土壌。

ロシア連邦のさまざまな地域では、トリュフはさまざまな時期に熟し、7月末から11月末まで収穫できます。

これはロシアの塊茎属の唯一の代表です。冬のトリュフ(Tuber brumale)の発見に関する情報は確認されていません。

ロシアの黒トリュフが毎年頻繁に実を結ぶ主な地域は、コーカサスの黒海沿岸とクリミアの森林ステップ地帯です。過去150年間、ロシアのヨーロッパ地域の他の地域、ポドリスク、トゥーラ、ベルゴロド、オリョール、プスコフ、モスクワの各地域で個々の発見がありました。ポドリスク州では、きのこが頻繁に発見されたため、19世紀後半から20世紀初頭に地元の農民が見つかりました。その収集と販売に従事。

類似の種:

ペリゴールトリュフ(Tuber melanosporum)は、最も価値のある真のトリュフの1つであり、その肉は年齢とともに暗くなり、茶色がかった紫色になります。押すと表面が錆びます。


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