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あざ（Gyroporus cyanescens）

分類学：

• 部門：担子菌（担子菌）
• 細分化：ハラタケ亜門
• クラス：Agaricomycetes（Agaricomycetes）
• サブクラス：ハラタケ亜綱
• 注文：イグチ目
• 家族：ジャイロポラ科
• 属：クリイロイグチ（Gyroporus）
• 見る： Gyroporus cyanescens（あざ）

きのこの他の名前：
• クリイロイグチブルー
• 青いポルチーニ

同義語：

• あざ

• 青いポルチーニ

• Boletus cyanescens
• ポルチーニ狭窄
• Leccinum constrictum
• Suillus cyanescens
• Suillus cyanescens
• Leucoconius cyanescens

通称「あざ」は、切り傷、折れ、またはほんの少しのタッチであるかどうかにかかわらず、組織へのわずかな損傷での真菌の挙動を正確に伝えます。それは青に変わります。色の変化は迅速かつ非常に明確に発生するため、ブルースを他の塗料とほぼ正確に区別することができます。

説明

帽子：直径4〜12 cm、場合によっては最大15cm。最初は凸状で、次に広く凸状になるか、場合によってはほぼ平坦になります。乾いた、ざらざらした、または時々鈍い鱗状で、細い毛で覆われています。わらまたは淡い茶色がかった、茶色がかった黄色。触れると青色に変わります。

催眠術：管状。毛穴（チューブ）の表面：白から黄色がかった麦わら色で、押すとすぐに青に変わります。 1mmあたり1〜3個の丸い細孔が含まれています。深さ18mmまでのチューブ。

脚：長さ4〜12cm、厚さ1〜3cm。ほぼ平坦であるか、中央部分がわずかに厚くなっているため、最下部に向かって先細になっている可能性があります。若い標本では、それは完全であり、脚に年齢の空洞が形成され、成人ではそれは実質的に中空です。脚は視覚的に2つの部分に分かれています。上部のキャップの真下で、軽くて滑らかです。下-キャップの色で、マット、わずかに思春期。リングはありませんが、キャップの上下が大きく離れているので、思わずリングの場所を探してしまいます。

パルプ：白から淡黄色、もろい、もろい。カットするとすぐに青に変わります。

においと味：きのこが弱く、たまに心地よいナッツの味がします。

化学反応：キャップの表面にアンモニア陰性または淡いオレンジ色、肉に陰性から茶色がかった色。 KOHは、キャップの表面がネガティブからオレンジ、肉がネガティブから茶色がかっています。果肉にオリーブからほぼ黒色までの鉄塩。

胞子粉末の刻印：淡黄色。

微視的特徴：さまざまなサイズの胞子ですが、ほとんどは8〜11 x 4〜5ミクロンです（ただし、多くの場合、6 x 3ミクロンから、14 x 6.5ミクロンまで）。滑らかで、流れるような、楕円形。 KOHで黄色がかった。

食用

あざは食用です。乾燥、漬け込み、茹でて使用します。味に関するデータは矛盾しています。ポルチーニ茸に劣っていないと考える人もいれば、「非常に平凡な」味だと言う人もいます。

エコロジー

さまざまな情報源が、落葉性の菌根や、白樺、栗、オークなどのさまざまな菌根について言及しています。針葉樹と松の菌根についての仮定さえあります。しかし、Singer（1945）が指摘しているように、ブルースは「森の中や牧草地でさえ」成長し、「明らかに菌根を定期的に形成することはありません。子実体が十分に遠くに形成されることがあるため、少なくとも森の木の好みは証明されていません。どんな木でも。」

単独で、散在して、または小グループで、通常は砂質土壌、特に破壊された構造（道路、路肩、公園など）の土壌で成長します。

季節と流通

夏と秋。きのこはアメリカ、ヨーロッパ、ロシアでかなり普及しています。

希少種とされています。あざはロシアのレッドブックに記載されています。

メモ（編集）

一部の著者によると、Gyroporus cyanescensvar。 violaceotinctusはvarとは異なります。 cyanescens：肉は、緑がかった黄色の段階を経ることなく、即座に青から濃い紫青に変わります。Bessette、Roody＆Bessette（2000）によると、ノースカロライナで収穫された品種はまったく傷つきません。

あざには抗生物質の色素ボレトールが含まれています。あざだけでなく、樫の木のいくつかの種からも分離されました。

記事とギャラリーでは、認識された質問から写真が使用されました：GumenyukVitalyなど。