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オークミルク（Lactarius zonarius）

• 部門：担子菌（担子菌）
• 細分化：ハラタケ亜門
• クラス：Agaricomycetes（Agaricomycetes）
• サブクラス：Incertae sedis（未定義）
• 注文：ベニタケ目
• 家族：ベニタケ科（ベニタケ属）
• 属：チチタケ（ミラー）
• 見る： Lactarius zonarius（オークミルク）

きのこの他の名前：
• ジンジャーブレッドオーク

同義語：

• ジンジャーブレッドオーク

• チチタケ属insulsus

オークの塊、外見上は他のすべてのミルクマッシュルームと非常によく似ており、子実体の色がわずかに赤みがかった、黄色がかったオレンジ色、またはオレンジ色のレンガ色である点が異なります。そして、その一般的な特徴が落葉樹林のオーク林の茂み、山または山（「ミルクマッシュルーム」）で成長することから、それがその名前でした。オークマッシュルーム、アスペンマッシュルーム、ポプラマッシュルームは、ブラックマッシュルームの主な競争相手であり、成熟したためにキャップの表面に常に汚れが存在するという点で、彼に負けているのは1つだけです。オークのキノコ、アスペン、ポプラのキノコは、原則として、地下と表面に発生し、すでに成熟した形で示されています。食品と消費者の指標に関して、オークのキノコ（アスペンやポプラのキノコなど）は、2番目のカテゴリーの条件付き食用キノコに属します。また、果肉に灼熱の苦い乳白色のジュースが含まれているため、条件付きで食べられると考えられています。これは、他のキノコと同様に、オークのキノコがほとんど感染しないため、この種のキノコの利点にも起因する可能性があります。きのこワーム。

オークのキノコは非常に一般的ですが、オーク、ブナ、シデなどの広葉樹が豊富な森林にあります。それらの成熟と結実の主な期間は、ほぼ夏の真ん中になり、秋に近づくと、少なくとも9月の終わりから10月の初めまで、成長を続けて実を結ぶようになります。

オークの塊は層状のキノコに属しています。つまり、それが増殖する胞子の粉末はそのプレートにあります。プレート自体は非常に広く、頻繁に、白っぽいピンクがかったまたは赤みがかったオレンジ色です。そのキャップは漏斗形で、幅が広く、内側に凹状で、わずかにトメントースの縁があり、赤みがかったまたは黄色がかったオレンジ色のレンガ色です。脚は密集していて、均一で、下向きに狭く、内側は中空で、オフホワイトまたはピンクがかっています。そのパルプは濃く、白っぽいまたはクリーミーです。乳白色の樹液は非常に辛味があり、白色で、空気に触れても変化しません。オークミルクマッシュルームは、苦味を取り除くために予備的かつ完全に冷水に浸した後、塩漬けの形でのみ食べられます。他のすべてのキノコと同じように、オークのキノコは決して乾燥しないことを忘れてはなりません。